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miettes & pépites contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine miettes & pépites miettes & pépites petites choses bios accrochées dans nos casseroles, bizareries trouvées dans nos placards... accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog « mars 2019 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 catégories / index des ingrédients et produits / index des recettes / l'epicerie de miettes&pépites 0/ pain, brioche et viennoiserie 1/ apéritif 2/ entrées 3/ tartes salées, pizzas... 3bis/ cakes, muffins salés... 4/ plats complets 5/ desserts 6/ biscuits et petits gâteaux 7/ confiseries et sucreries 8/ boisson bibliothèque culinaire restaurants un brin de causette vins et autres elixirs derniers messages le kéfir, boisson rafraîchissante à partager! bande dessinée et art de vivre bordeaux: vins bio 20 et 21 novembre le roi de saba ou ma participation au concours "mon meilleur gateau au chocolat" cake printanier moelleux chocolaté, très chocolaté... & noiseté!! galettes à emporter dans ses "gamelles" merveilleux -meringue,crème&chocolat biscuits diététiques aux céréales et graines nids de crème framboise en meringue quand la brioche est perdue... g.g.t > gratin de gnoccis à la tomate !!! aligot, la recette l'aligot gateaux moelleux à souhait... et ultra simple à faire archives septembre 2017 février 2012 novembre 2010 juin 2009 mai 2009 avril 2009 mars 2009 février 2009 janvier 2009 décembre 2008 toutes les archives tags bd bio cake salé herbes lecture livre vin . actualités blog appétit blogs cuisine a la table des gourmands a table adélices alter gusto amuses bouche annuaire de recettes de frances assiettes gourmandes avocat & chocolat beau à la louche blog notes , lolotte la gourmande blog-trotteuse blogbio buzz et compagnie cammu.blog chocolat à tous les étages chocolat et caetera cléa cuisine créations gourmandes croc en bouche cuisine campagne cuisine en wg fleur d'oranger gastronomades graine de patate la boîte à sucre la cuisine de fabien (italien traduit) la cuisine de margot la cuisine du petit chef ;) la marmite de cathy la popotte de manue la ptite cuisine d'isis l'assiette de mimosa l'assiette de mimosa le bonheur est dans l'assiette le confit c'est pas gras le placard d'elle le sot l'y laisse les nectars de maya les petits pois... les plats cuisinés de esther b. les tentations culinaires de clémence les voies du thé ma p'tite cuisine papilles et pupilles passion culinaire pour cuisine passionnante petit miam sous la hotte de bergamote station gourmande tambouille et gourmandises tambouille et gourmandises ou j'ai un ptit creux tasca de elvira time 4 tea? un p'tit creux? yum yum chocolate blogs equitation feracheval paprika catégories sites culinaires atelier-pain chef simon tambouille 18 septembre 2017 le kéfir, boisson rafraîchissante à partager! le kéfir se décline en 2 types, le kefir de lait (que je n'ai encore jamais "cultivé" ni goûté) et le kéfir de fruits. le kéfir de fruits est arrivé dans ma cuisine au début de l'été, une voisine m'en a apporté dans un petit bocal. le kéfir ou plutôt les grains de kéfir se présentent sous forme de petits grumeaux blanchâtres, transparents, un peu mous. ce sont des amas de levures et bactéries. ces grains sont "nourris" avec de l'eau et du sucre, des tranches de citrons bios et une figue sèche bio. les grains permettent donc de transformer le sucre par fermentation, et l'on obtient en 24/48h une boisson citronnée, légèrement gazeuse avec une production d'alcool très faible. de nombreux billets en parlent dans la blogosphère. je ne m'étends donc pas davantage, n'ayant d'ailleurs pas trouvé d'écrits scientifiques sur cette boisson. je partage donc seulement mon expérience et ma façon de procéder: dans un bocal d'1 litre j'ai environ 3 cm de grains de kéfir, je remplis d'eau jusqu'à 2 cm du bord, j'ajoute 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond biologique. j'y mets aussi des quartiers de citron, une figue sèche et on peut y ajouter des tranches de gingembre frais. je laisse fermenter 24 à 48h à température ambiante bocal fermé, je remue de temps en temps pour que le sucre fonde bien, puis je récupère la boisson, je rince les grains de kéfir tous les 3 ou 4 jours à l'eau claire. les citrons et le gingembre peuvent parfumer mon kéfir pendant une semaine, je les change quand ils perdent leur goût. la figue jouerait un rôle dans la fermentation, ainsi que l'acidité apportée par le citron (que l'on pourrait, semble t'il, remplacer par n'importe quel fruit acide: cassis, framboise, etc... je ne l'ai pas encore testé). je change la figue au bout de 2 semaines environ. je ne sucre pas trop pour que la boisson ne soit pas trop sucrée ou alcoolisée, en effet plus il y a de sucre au départ, plus il y aura d'alcool après fermentation. les grains de kéfir se multiplient assez vite et cela permet d'en distribuer autour de soi! lorsque je m'absente plusieurs jours, je stocke mon bocal de kéfir au frais. il semble qu'on puisse congeler les grains de kéfir ou les faire déssécher pour les conserver... à essayer. posté par miettesetpepites à 12:52 - 8/ boisson - commentaires [0] - permalien [ # ] 20 février 2012 bande dessinée et art de vivre suite à l'écoute de l'émission "on va déguster" sur france inter le dimanche 22 janvier, j'ai enrichi ma bibliothèque de 2 ouvrages originaux, un peu en marge de mes habituels livres de cuisine... je suis assez adepte de bd et cette émission intitulée "gastronomie et bulles" m'a tout de suite interpellée, deux auteurs/dessinateurs de bande dessinée étaient invités, guillaume long pour l'ouvrage "a boire et à manger" et etienne davodeau pour "les ignorants". cette émission vous pouvez encore l'écouter avec le lien suivant: http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-gastronomie-et-bulles deux thèmes qui me sont chers étaient ainsi rassemblés: les livres et la cuisine, des livres de cuisine, je le sais, ce n'est pas très original, il y en a partout, sur tous les sujets, à tous les prix, pour tous les goûts... mais là, c'est un peu différent: le format déjà, la bande dessinée. et l'approche: le livre d'etienne davodeau raconte la rencontre de lui-même avec un vigneron, la découverte réciproque de leurs métiers avec beaucoup de sensibilité et de vérité. celui de guillaume long est plus "culinaire", quelques recettes sont délivrées au milieu des bulles, mais c'est surtout le côté humouristique qui prime et qui régale!! posté par miettesetpepites à 14:43 - bibliothèque culinaire - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : bd , lecture , livre 18 novembre 2010 bordeaux: vins bio 20 et 21 novembre posté par miettesetpepites à 08:19 - vins et autres elixirs - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : bio , vin 27 juin 2009 le roi de saba ou ma participation au concours "mon meilleur gateau au chocolat" merci à nadine d'avoir organisé ce concours ! voici ma proposition : roi de saba : 150g de sucre 150g de chocolat noir 150g de beurre ramoli 100g de farine 4 oeufs raper de chocolat. (c'est contraigant, mais c'est de la que vient la saveur du gâteau !!! & puis, on peut utiliser un robot pour le raper !) séparer les blancs des jaunes, réserver. mélanger la farine, le sucre, le beurre ramoli, le chocolat rapé et les 4 jaunes d'oeufs. battre les blancs ne neige et les incorporer au mélange chocolaté. enfourner à four doux (th5; 150°c), 15 à 20 minutes selon les goûts! posté par miettesetpepites à 14:58 - 5/ desserts - commentaires [9] - permalien [ # ] 13 juin 2009 cake printanier cake aux herbes 100g de fines herbes fraiches (estragon,basilic,ciboulette,aneth,persil...) 1 gros oignon blanc 1 courgette 2-3 carottes 1 asperge 3 oeufs 10cl de crème liquide 50g de beurre 60g d'huile 300g de farine dans le hachoir mettre les fines herbes, l'oignon, la courgette, le beurre, l'huile et la crème. hacher. raper les carottes et couper l'asperge en rondelles. dans une
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Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
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Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
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Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
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Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
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Name Server: A20-65.AKAM.NET
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Name Server: A3-67.AKAM.NET
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DNSSEC: unsigned
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SERVER com.whois-servers.net
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CREATED 2003-01-27
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clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
NSERVER
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A28-66.AKAM.NET 95.100.173.66
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